无花果雪梨瘦肉汤

身体缺水和不够睡,无花果可救命?很多人喜欢用保温杯焗无花果水饮用,更称之为「救命水」,认为有助身体补水。有中医认为无花果性味甘及平,归脾、肺、大肠经,有健脾胃、润肺利咽、润肠通便功效,秋冬食用有清润作用,对休息不足引致的喉咙痛更有纾缓作用,但若是感冒初起的喉咙痛,就不宜饮无花果水,否则或加重病情。

《本草纲目》记载:「无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛。」何指,无花果有疏通作用,且对患痔疮或者乳汁不通产妇皆有帮助,阴虚人士食用效果亦特别好而无花果其实不用煲汤或焗水,直接食用已有上述功效,且生食无花果有额外纤维,帮助排便,煲汤或焗水纤维吸收会较少。

市面无花果分为新鲜无花果及无花果干,何说,由于新鲜无花果不会全年盛产,无花果干亦可选用,但由于无花果被制成果干时,大部分水分已被抽干,其中维他命更随着制作过程流失,故进食新鲜无花果食会更好。购买无花果干也要留意,加工时无花果有否添加糖份,因进食过多添加糖份的无花果干可以致肥。

至于无花果汤水则可配合不同食材,增添润泽功效。何指,如网上流行的无花果焗水,加入了果皮、淮山及南杏,更有润燥作用,但把无花果水称为救命水则有点夸张。她提醒北杏未煮熟有毒,故不宜用于焗水,「唔好将南北杏混埋焗」。

无花果虽然有利咽消肿的功效,对纾缓喉咙痛十分有用,但只针对阴虚证如因休息不足、熬夜等而起的慢性喉咙痛,若外感初起、扁桃腺相关的急性炎症,饮用无花果可能使病情加剧,「感冒初起饮反而会困住啲感冒」。

【无花果雪梨瘦肉汤】

材料:雪梨(去芯)3个、雪耳1至2朵、百合15克、无花果(干)2至3个、南北杏15至20克、瘦肉300克

做法:材料洗净,瘦肉飞水。煲内放适量的水,将全部材料放入,大火煲至水滚后,改用中火煲一小时,加入适量食盐调味即可饮用...

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日期:2018年03月11日 星期日   分类:好文分享   浏览(3033)
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